Der Austernfischer ist einer der charakteristischsten Vögel der Nordseeküste und hat seine größte Verbreitung in Europa im Wattenmeer und dem küstennahen Binnenland der Nordsee, wo er auch die scherzhafte Bezeichnung Halligstorch trägt. Der Name  Austernfischer ist irreführend. Er fischt nicht nach Austern, sondern stochert bevorzugt im Boden nach anderen Muscheln, Würmern und Krebsen. Seit einiger Zeit brüten Austernfischer -nicht nur, aber meistens-  entlang von Flüssen auch im Binnenland und ist hier bei uns im Kreis Borken auch auf Äckern anzutreffen.